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 1H NMR-based metabolomic characterization during green tea (Camellia sinensis) fermentation 相关领域
茶氨酸
山茶
咖啡因
发酵
化学
代谢组学
食品科学
没食子酸
山茶科
没食子酸表没食子酸酯
生物化学
表儿茶素没食子酸盐
绿茶
色谱法
多酚
生物
植物
核化学
内分泌学
抗氧化剂
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期刊：Food Research International 作者：Jang‐Eun Lee; Bum-Jin Lee; Jin‐Oh Chung; Hyun‐Jung Shin; Sang-Jun Lee; et al 出版日期：2010-12-12 |
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