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  Emulsifying property, antioxidant activity, and bitterness of soybean protein isolate hydrolysate obtained by Corolase PP under high hydrostatic pressure 高压水解大豆分离蛋白的乳化、抗氧化及苦味
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期刊： 作者：Haining Guan; Chunmei Feng; Min Ren; Xiaojun Xu; Dengyong Liu; et al 出版日期：2023-06-07 |
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