Complex Formation of Blueberry (Vaccinium angustifolium) Anthocyanins during Freeze-Drying and Its Influence on Their Biological Activity

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标题	Complex Formation of Blueberry (Vaccinium angustifolium) Anthocyanins during Freeze-Drying and Its Influence on Their Biological Activity 蓝莓花青素在冻干过程中复合物的形成及其对生物活性的影响相关领域多酚果胶越桔化学食品科学抗氧化剂生物活性纤维素花青素生物化学植物生物体外
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5b00016
DOI	10.1021/acs.jafc.5b00016 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Julieta Correa-Betanzo; Priya Padmanabhan; Milena Corredig; Jayasankar Subramanian; Gopinadhan Paliyath 出版日期：2015-03-02
求助人	Kate 在 2025-11-04 09:15:41 发布自中国，悬赏 10 积分
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