发布文献求助
清晨好，您是今天最早来到科研通的研友！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您科研之路漫漫前行！
待确认
  • 文献求助详情
标题
Markers and Mechanisms of Deterioration Reactions in Dairy Products
乳制品变质反应的标志物和机理
相关领域
美拉德反应 乳品工业 质量（理念） 发酵乳制品 食品科学 业务 生物技术 风险分析（工程） 化学 生物 遗传学 认识论 哲学 细菌 乳酸
网址
https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s12393-023-093...
DOI
10.1007/s12393-023-09331-9 doi
其它 期刊：Food Engineering Reviews
作者：Xiaoxue Fan; Cunfang Wang; Ming Cheng; Haitao Wei; Xingming Gao; et al
出版日期：2023-01-18
求助人
懒羊羊大王 在 2025-08-14 22:46:49 发布自浙江，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
提交工单
相关文献
  1. Probiotics in the dairy industry—Advances and opportunities
  2. Progress of the Maillard Reaction and Antioxidant Action of Maillard Reaction Products in Preheated ...
  3. Effect of lipid on formation of Maillard and lipid‐Maillard meaty flavour compounds in heated cyste...
  4. The potential use of probiotic and beneficial bacteria in the Brazilian dairy industry
  5. The Maillard reaction in foods
  6. Maillard Browning: Pros and Cons in Dairy and Food Industries
  7. Effect of Phenolic Antioxidant on Maillard Reaction and its Action Mechanism
  8. Study on Maillard Reaction Flavor of Tobacco
  9. Flavor formation by the Maillard reaction.
  10. Prospects and problems of the new biotechnologies in the dairy industry.
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 1小时前

    科研通AI2S 科研通AI2S 机器人Lv12 上传了文件

    待审核 20250815043716-cab12cb7-8142.pdf (1.44 MB)
    温馨提示：本文件中的下载单位、IP等隐私信息已被删除。如有遗漏，请 提交工单 反馈。

  • 7小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    22:46:55 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    22:46:51 科研通AI机器人（新加坡）收到请求，开始寻找文献
    22:46:49 已向机器人发送请求

  • 7小时前

    懒羊羊大王 懒羊羊大王 Lv5 求助人 发起了本次求助

更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
皮皮卡发布了新的文献求助10
1秒前
5秒前
万邦德完成签到，获得积分10
8秒前
大胆砖头发布了新的文献求助10
10秒前
30秒前
胡可完成签到 ，获得积分10
30秒前
加湿器发布了新的文献求助10
35秒前
mc完成签到 ，获得积分10
40秒前
41秒前
大胆砖头完成签到，获得积分10
43秒前
yzhilson完成签到 ，获得积分10
54秒前
狗十七完成签到 ，获得积分10
1分钟前
1分钟前
Jane2024发布了新的文献求助30
1分钟前
叁月二完成签到 ，获得积分10
1分钟前
小张完成签到，获得积分10
1分钟前
量子星尘发布了新的文献求助10
1分钟前
顾矜的应助被if采纳，获得10
1分钟前
1分钟前
Jane2024发布了新的文献求助10
1分钟前
小石榴的爸爸完成签到 ，获得积分10
1分钟前
研友_nVWP2Z完成签到 ，获得积分10
1分钟前
1分钟前
1分钟前
小石榴爸爸完成签到 ，获得积分10
1分钟前
if发布了新的文献求助10
1分钟前
斯文败类的应助被Deannn778采纳，获得10
1分钟前
Wen完成签到 ，获得积分10
1分钟前
量子星尘发布了新的文献求助10
2分钟前
tutu发布了新的文献求助30
3分钟前
量子星尘发布了新的文献求助30
3分钟前
稻子完成签到 ，获得积分10
3分钟前
3分钟前
站在风口发布了新的文献求助20
3分钟前
猫的毛完成签到 ，获得积分10
3分钟前
身强力壮运气好完成签到，获得积分10
3分钟前
耕牛热完成签到，获得积分10
4分钟前
辣辣辣辣辣辣完成签到 ，获得积分10
4分钟前
阿德利企鹅完成签到 ，获得积分10
4分钟前
害羞便当完成签到 ，获得积分10
4分钟前
高分求助中
(禁止应助)【重要！！请各位详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Plutonium Handbook 4000
Qualitative Inquiry and Research Design: Choosing Among Five Approaches 5th Edition 2000
Linear and Nonlinear Functional Analysis with Applications, Second Edition 1800
International Code of Nomenclature for algae, fungi, and plants (Madrid Code) (Regnum Vegetabile) 1500
Stereoelectronic Effects 1000
Robot-supported joining of reinforcement textiles with one-sided sewing heads 880
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 4204801
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3739313
关于积分的说明 11770963
捐赠科研通 3410454
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1871329
邀请新用户注册赠送积分活动 926561
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 836678
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通