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 Bacillus licheniformis affects the microbial community and metabolic profile in the spontaneous fermentation of Daqu starter for Chinese liquor making 地衣芽孢杆菌对中国白酒大曲发酵剂自发发酵中微生物群落和代谢特征的影响
相关领域
地衣芽孢杆菌
发酵
食品科学
开胃菜
接种
生物
淀粉
米曲霉
风味
细菌
化学
枯草芽孢杆菌
园艺
遗传学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Peng Wang; Qun Wu; Xuejian Jiang; Zhiqiang Wang; Jingli Tang; et al 出版日期：2017-03-14 |
| 求助人 | |
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