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 Structures, Sensory Activity, and Dose/Response Functions of 2,5-Diketopiperazines in Roasted Cocoa Nibs (Theobroma cacao) 烘焙可可粒中2,5-二酮哌嗪的结构、感觉活性和剂量/反应函数
相关领域
二酮哌嗪
化学
品味
茶碱
立体化学
苦味
高效液相色谱法
食品科学
有机化学
园艺
生物
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Timo Stark; Thomas Hofmann 出版日期：2005-08-31 |
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