Processing–Microstructure–Properties Relationship of Meat Myofibrillar Proteins as Defined by High Hydrostatic Pressure

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标题	Processing–Microstructure–Properties Relationship of Meat Myofibrillar Proteins as Defined by High Hydrostatic Pressure
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5c09120
DOI	10.1021/acs.jafc.5c09120 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Han Peng; Qianchen Yang; Changyu Zhou; Libin Wang; Daodong Pan; et al 出版日期：2025-09-19
求助人	zhenyu 在 2026-08-12 13:52:06 发布自四川，悬赏 10 积分
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