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标题
Maltogenic α-amylase hydrolysis of wheat starch granules: Mechanism and relation to starch retrogradation
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107256
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.107256 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yitan Zhai; Xiaoxiao Li; Yuxiang Bai; Zhengyu Jin; Birte Svensson
出版日期：2021-10-07
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顺利毕业的小刘 在 2026-07-10 19:26:01 发布自湖北，悬赏 10 积分
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