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Maintained particulate integrity of soy protein nanoparticles during gastrointestinal digestion via genipin crosslinking enhancing stability and bioavailability of curcumin 相关领域
京尼平
生物利用度
化学
姜黄素
纳米颗粒
大豆蛋白
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医学
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期刊:International Journal of Biological Macromolecules 作者:Dan Yuan; Ling Qin; Zhicheng Niu; Feibai Zhou; Mouming Zhao 出版日期:2024-06-16 |
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