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标题
Covalent Adduct Formation Between Flavor Compounds of Various Functional Group Classes and the Model Protein β-Lactoglobulin
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DOI
10.1021/acs.jafc.0c01925 doi
其它 期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者:Vaidhyanathan Anantharamkrishnan; Thomas R. Hoye; Gary A. Reineccius
出版日期:2020-05-09
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