Ca2+ and degree of methylation on pectin-proanthocyanidin interactions: Structural, thermal, and rheological insights

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标题	Ca2+ and degree of methylation on pectin-proanthocyanidin interactions: Structural, thermal, and rheological insights
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120083 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Ye Zhao; Hanyu Chen; Jiahao Yu; Zhuoyan Hu; Xuwei Liu 出版日期：2026-07-01
求助人	李大雨在 2026-08-26 16:05:43 发布自河南，悬赏 10 积分
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