Monascus spp. and citrinin: Identification, selection of Monascus spp. isolates, occurrence, detection and reduction of citrinin during the fermentation of red fermented rice

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标题	Monascus spp. and citrinin: Identification, selection of Monascus spp. isolates, occurrence, detection and reduction of citrinin during the fermentation of red fermented rice
网址	https://doi.org/10.1016/J.IJFOODMICRO.2022.109829
DOI	10.1016/J.IJFOODMICRO.2022.109829 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Abdul Halim Farawahida; Jon Palmer; Steve Flint 出版日期：2022-07-08
求助人	皖皖在 2026-07-16 16:10:13 发布自天津，悬赏 10 积分
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