Exploring characteristics of waxy wheat starches cross-linked at low levels: Insights from pasting, rheological, and textural properties

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标题	Exploring characteristics of waxy wheat starches cross-linked at low levels: Insights from pasting, rheological, and textural properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI	10.1016/j.fbio.2024.104672 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Zhonghua Gu; Xianying Sha; Xinwei Wang; Renyong Zhao; Reham Khashaba; et al 出版日期：2024-07-02
求助人	鲤黎黎在 2026-08-10 12:23:06 发布自云南，悬赏 10 积分
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