Effect of germination time on the compositional, functional and antioxidant properties of whole wheat malt and its end-use evaluation in cookie-making

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标题	Effect of germination time on the compositional, functional and antioxidant properties of whole wheat malt and its end-use evaluation in cookie-making
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129125
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.129125 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Bin Yang; Yanjing Yin; Cheng Liu; Zhengtao Zhao; Mengmeng Guo 出版日期：2021
求助人	favoury 在 2026-03-18 23:41:59 发布自美国，悬赏 10 积分
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