Joint control and machine learning prediction of co-formation and kinetic profiles of typical hazardous Maillard reaction products by catechin treatment in air-fried potato chips

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标题	Joint control and machine learning prediction of co-formation and kinetic profiles of typical hazardous Maillard reaction products by catechin treatment in air-fried potato chips
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145211
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.145211 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jia Zeng; Fan Zhang; Jiening Yu; Xiaomei Yu; Xuzhi Wan; et al 出版日期：2025
求助人	幸运星在 2026-03-09 16:19:28 发布，悬赏 10 积分
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