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标题
Edible coatings from cellulose derivatives to reduce oil uptake in fried products
用于减少油炸产品中油吸收的纤维素衍生物的可食用涂层
相关领域
山梨醇 食品科学 增塑剂 甲基纤维素 化学 涂层 纤维素 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/s1466-8564(02)00050-4
AI链接 sciencedirect.com handle.netdoi.org
DOI
10.1016/s1466-8564(02)00050-4 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：M. A. Garcı̀a; Cristina Ferrero; Nora Cristina Bértola; Manuela Martino; N.E. Zaritzky
出版日期：2002-12-01
求助人
阿鑫 在 2025-12-27 20:47:37 发布，悬赏 10 积分
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