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 Edible coatings from cellulose derivatives to reduce oil uptake in fried products 用于减少油炸产品中油吸收的纤维素衍生物的可食用涂层
相关领域
山梨醇
食品科学
增塑剂
甲基纤维素
化学
涂层
纤维素
生物化学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：M. A. Garcı̀a; Cristina Ferrero; Nora Cristina Bértola; Manuela Martino; N.E. Zaritzky 出版日期：2002-12-01 |
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