Seasonal variations in physicochemical properties, volatile compounds, and microbial community structure of Dajiang fermented using a semi-controlled method

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标题	Seasonal variations in physicochemical properties, volatile compounds, and microbial community structure of Dajiang fermented using a semi-controlled method
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI	10.1016/j.fbio.2024.105791 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Xiaojing Zhang; Qiqi Xiao; Xin Wang; Zhehao Zhang; Tao Guo; et al 出版日期：2024-12-28
求助人	学习通在 2026-02-27 19:13:31 发布自天津，悬赏 10 积分
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