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 Personalized whey protein isolate 3D printing: Structure-function exploration of theanine in gelation 个性化乳清蛋白分离物3D打印：茶氨酸在凝胶化中的结构-功能探索
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Lili Liu; Jimiao Duan; Junhui Yang; Xinshuai Zhang; Weiwei Cheng; et al 出版日期：2025-10-16 |
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