Postharvest UV-B and UV-C treatments combined with fermentation enhance the quality characteristics of Capparis spinosa L. fruit, improving total phenols, flavonoids, anthocyanins, phenolic acids, and antioxidant activity

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标题	Postharvest UV-B and UV-C treatments combined with fermentation enhance the quality characteristics of Capparis spinosa L. fruit, improving total phenols, flavonoids, anthocyanins, phenolic acids, and antioxidant activity
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144306
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144306 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shima Babaei-Rad; Hasan Mumivand; Saeed Mollaei; Ali Khadivi 出版日期：2025-04-10
求助人	18485649437 在 2026-10-17 15:37:21 发布自青海，悬赏 10 积分
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