Preparation of DHA algal oil emulsion by LBL self-assembly stabilized with whey protein isolate-dextran-proanthocyanidin: Oxidative stability and in vitro digestion

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标题	Preparation of DHA algal oil emulsion by LBL self-assembly stabilized with whey protein isolate-dextran-proanthocyanidin: Oxidative stability and in vitro digestion
网址	https://doi.org/10.1016/j.colsurfa.2025.138377
DOI	10.1016/j.colsurfa.2025.138377 doi
其它	期刊：Social Science Research Network 作者：Ke Li; Yifei Wu; Zhen Li; Xueling Liu; Y. Qiu; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	小毛同学在 2026-10-13 21:18:32 发布自天津，悬赏 10 积分
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