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Role of Basic and Acidic Fragments in Delicious Peptides (Lys-Gly-Asp Glu-Glu-Ser-Leu-Ala) and the Taste Behavior of Sodium and Potassium Salts in Acidic Oligopeptides
相关领域
鲜味 化学 品味 肽 寡肽 氨基酸 钾 钠 立体化学 生物化学 有机化学
网址
http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1271/bbb.59.689
DOI
10.1271/bbb.59.689 doi
其它 期刊：Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
作者：Takashi Nakata; Masatoshi Takahashi; Masaru Nakatani; Rie Kuramitsu; Masahiro Tamura; et al
出版日期：2009-09-14
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满意的鞋垫 在 2026-11-08 10:57:30 发布自天津，悬赏 30 积分
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