Comparative analysis of different pretreatments and hydrolysis conditions for the generation of taste-related substances in pork liver hydrolyzates

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标题	Comparative analysis of different pretreatments and hydrolysis conditions for the generation of taste-related substances in pork liver hydrolyzates 不同预处理和水解条件对猪肝水解液中风味相关物质生成的比较分析相关领域品味水解化学食品科学色谱法生物化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2024.142178 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/J.FOODCHEM.2024.142178 doi
求助人	8888拉在 2025-01-24 22:28:39 发布自河南，悬赏 10 积分
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