Recent developments in maintaining gel properties of surimi products under reduced salt conditions and use of additives

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标题	Recent developments in maintaining gel properties of surimi products under reduced salt conditions and use of additives 在低盐条件下保持鱼糜制品凝胶特性的研究进展及添加剂的使用相关领域食品科学食品健康福利化学盐（化学）食品工业食品添加剂人类健康业务医学环境卫生有机化学传统医学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1931024
DOI	10.1080/10408398.2021.1931024 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Abdul Razak Monto; Mengzhe Li; Xin Wang; Ganesha Yanuar Arief Wijaya; Ting Shi; et al 出版日期：2021-05-28
求助人	求求毕业拉~ 在 2024-03-18 13:17:27 发布自福建，悬赏 30 积分
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