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标题
Cooking methods effect on the nutrients, bioaccessibility and antioxidant activity of Craterellus cornucopioides
烹饪方法对聚宝盆Craterellus cornucopioides营养成分、生物可及性和抗氧化活性的影响
相关领域
化学 热气腾腾的 食品科学 消化（炼金术） 抗氧化剂 烹调方法 营养物 糖 水解 沸腾 硬脂酸 生物化学 色谱法 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.109768
DOI
10.1016/j.lwt.2020.109768 doi
其它 期刊：LWT
作者：Yuntao Liu; Xiaoyu Duan; Mingyue Zhang; Cheng Li; Zhiqing Zhang; et al
出版日期：2020-06-30
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沉默芸 在 2025-05-26 00:10:58 发布自山东，悬赏 10 积分
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