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 The Production of Bioactive Peptides by Optimization of Enzymatic Hydrolysis Process of Protein from Tilapia Fish Skin Waste (Oreochromis niloticus, Linnaeus 1758) using Alcalase 2.4.L 利用Alcalase 2.4.L优化罗非鱼鱼皮废料（Oreochromis niloticus，Linnaeus 1758）蛋白质的酶水解工艺生产生物活性肽
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罗非鱼
水解
化学
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抗氧化剂
罗非鱼养殖
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食品科学
响应面法
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鱼
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期刊：Current Bioactive Compounds 作者：Siraj Salman Mohammad; Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa; Ormindo Domingues Gamallo; José Lucena Barbosa 出版日期：2023-05-03 |
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