| 标题 |
  Insight into the mechanism of enhancing myofibrillar protein gel hardness by ultrasonic treatment combined with insoluble dietary fiber from oat 超声联合燕麦不溶性膳食纤维提高肌原纤维蛋白凝胶硬度的机理探讨
相关领域
咀嚼度
肌原纤维
溶解度
超声波传感器
微观结构
材料科学
色谱法
化学
食品科学
生物化学
医学
结晶学
有机化学
放射科
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Danxuan Wu; Hengpeng Wang; Xiuyun Guo; Wei Zhang; Ziwu Gao; et al 出版日期：2023-03-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
SYLH
cdercder
nozero
卡卡西
冰魂
非而者厚
昏睡的蟠桃
LMNg6n
Accepted
iNk
椰子在长江送礼物
故酒
善良的剑通
Auston_zhong
8R60d8
pcr163
子车茗
平常的毛豆
HEIKU
shinysparrow
皖公网安备34019202002308
