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标题
Effect of Extruded Wheat Germ on Dough Rheology and Bread Quality
挤压小麦胚芽对面团流变学和面包品质的影响
相关领域
食品科学 小麦胚芽 流变学 挤压 细菌 小麦面粉 吸水率 化学 原材料 材料科学 数学 复合材料 数学分析 有机化学
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-011-0519-5
DOI
10.1007/s11947-011-0519-5 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Manuel Gómez; Jesús Quijano González; Bonastre Oliete
出版日期：2011-01-28
求助人
123 在 2025-05-15 17:45:16 发布自河北，悬赏 10 积分
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