Internal structure and thermal properties of potato starches varying widely in amylose content - 科研通

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标题	Internal structure and thermal properties of potato starches varying widely in amylose content 直链淀粉含量变化较大的马铃薯淀粉的内部结构和热性质相关领域支链淀粉直链淀粉回生（淀粉）化学淀粉差示扫描量热法马铃薯淀粉食品科学生物化学热力学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108148
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108148 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xue Zhao; Per Hofvander; Mariette Andersson; Roger Andersson 出版日期：2022-09-01
求助人	AlinaLee 在 2025-06-16 20:22:22 发布自云南，悬赏 12 积分
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