Investigating the matrix effect of high/low methoxyl pectins on typical aroma of apple juice using HS-SPME-GC–MS and NMR analysis

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标题	Investigating the matrix effect of high/low methoxyl pectins on typical aroma of apple juice using HS-SPME-GC–MS and NMR analysis 利用HS-SPME-GC-MS和NMR分析研究高/低甲氧基果胶对苹果汁典型香气的基质影响相关领域芳香化学食品科学果汁气相色谱-质谱法色谱法基质（化学分析）质谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141372 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141372 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wanqing Li; Hui Liu; Yu Rong Guo; Xiaoyu Wang; Peng Tao Zhao 出版日期：2024-09-01
求助人	小王在 2025-06-05 18:32:00 发布自湖南，悬赏 10 积分
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