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 Impact of pilot-scale microfluidization on soybean protein structure in powder and solution 中试微流化对粉末和溶液中大豆蛋白结构的影响
相关领域
无规线圈
大豆蛋白
化学
蛋白质二级结构
色谱法
化学工程
结晶学
食品科学
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生物化学
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期刊：Food Research International 作者：Andreea Diana Kerezsi; Nicolas Jacquet; Oana Lelia Pop; Ines Othmeni; Antoine Figula; et al 出版日期：2024-05-03 |
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