From relative dominance to overproliferation: clarifying microbial and sensory inference in mechanized Hongqu fermentation

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标题	From relative dominance to overproliferation: clarifying microbial and sensory inference in mechanized Hongqu fermentation 相关领域生物发酵感觉系统优势（遗传学）推论生物技术食品科学生态学发酵剂人造甜味剂感官分析生化工程
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2026.112091 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2026.112091 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Zhichao Zhao; Xin Zhang; Ting Shen 出版日期：2027-01-01
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