Protection of Lactobacillus acidophilus from the low pH of a model gastric juice by incorporation in a W/O/W emulsion

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标题	Protection of Lactobacillus acidophilus from the low pH of a model gastric juice by incorporation in a W/O/W emulsion
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X0...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2006.01.001 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Motohiro Shima; Yasunobu Morita; Masatsugu Yamashita; Shuji Adachi 出版日期：2006-03-02
求助人	一大碗芋泥在 2026-04-08 14:05:55 发布自河北，悬赏 10 积分
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