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 Rate Comparison of the Maillard Reaction Between Milk Proteins and Human Milk Oligosaccharide 相关领域
美拉德反应
化学
褐变
糖基化
低聚糖
食品科学
反应性（心理学）
糖基化
婴儿配方奶粉
生物化学
动力学
色谱法
氨基酸
牛奶蛋白
碳水化合物
糖基化终产物
赖氨酸
牛乳
水解
乳制品
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期刊：Journal of Food Science 作者：Simiao Liu; Meixi Liu; Lei Guan; Yujie Pan; Xin Liu; et al 出版日期：2025-10-30 |
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