Stage-dependent roles of microorganisms and endogenous proteases in textural evolution of fermented vinasse grass carp

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标题	Stage-dependent roles of microorganisms and endogenous proteases in textural evolution of fermented vinasse grass carp
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2026.109154
DOI	10.1016/j.fbio.2026.109154 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Yong Wang; Jinggui Nie; Yang Hu; Qilin Huang 出版日期：2026
求助人	lcsw 在 2026-06-09 16:31:06 发布自浙江，悬赏 10 积分
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