N-Propionyl aromatic Amino acids restore taste balance in reduced-salt soy sauce

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标题	N-Propionyl aromatic Amino acids restore taste balance in reduced-salt soy sauce
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148473
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148473 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ting Guo; Xinyun Zhou; Yunping Yao; Bin Dong; Guozhong Zhao 出版日期：2026-05-01
求助人	stupid 在 2026-08-19 19:54:56 发布自江苏，悬赏 10 积分
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