Wheat properties shape microbial succession and flavor profile in high-temperature Daqu fermentation: a multi-omics perspective - 科研通

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标题	Wheat properties shape microbial succession and flavor profile in high-temperature Daqu fermentation: a multi-omics perspective
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120060
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120060 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Hongmei Wang; Yuling Shen; Sican Luo; Yongxin Hu; Fuli Wen; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	lcsw 在 2026-08-11 14:44:19 发布自浙江，悬赏 10 积分
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