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标题
Functional and Structural Properties of 2S Soy Protein in Relation to Other Molecular Protein Fractions
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DOI
10.1021/jf060387a doi
其它 期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry
作者:Sok Li Tay; Stefan Kasapis; Conrad O. Perera; Philip J. Barlow
出版日期:2006-07-08
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