Foaming Performance of Plant-Based Milks for Barista Application: from Formulation and Processing History to Interfacial Structure, Foam Formation and Stability

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标题	Foaming Performance of Plant-Based Milks for Barista Application: from Formulation and Processing History to Interfacial Structure, Foam Formation and Stability
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2026.105804
DOI	10.1016/j.tifs.2026.105804 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Luwen Hu; Melvin Tan; John Ashton; Yong Wang; C. Selomulya 出版日期：2026-05-01
求助人	要减肥的凝海在 2026-07-04 17:17:38 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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