Tailoring cream-structured food matrices: Bioaccessibility enhancement of β-carotene in 3D-printed HIPPEs through SSOS/xanthan gum co-stabilization

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标题	Tailoring cream-structured food matrices: Bioaccessibility enhancement of β-carotene in 3D-printed HIPPEs through SSOS/xanthan gum co-stabilization
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.147698
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.147698 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zinuo An; Liangbin Hu; Xiaoyue Gong; Wenjing Wang; Yinglei Wang; et al 出版日期：2025-09-15
求助人	幸福广山在 2026-07-18 14:15:46 发布自天津，悬赏 10 积分
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