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Impact of Thermal Processing on the Composition of Secondary Metabolites of Ginger Rhizome—A Review
热处理对生姜次生代谢产物组成的影响
相关领域
根茎 生姜 漂白 原材料 作文（语言） 化学 食品科学 成分 传统医学 植物 生物 医学 有机化学 语言学 哲学
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/11/21/3484/pdf?version=166787...
AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.gov doaj.orgdoi.org
DOI
10.3390/foods11213484 doi
其它 期刊：Foods
作者：Justyna Zagórska; Lidia Czernicka; Wirginia Kukuła‐Koch; Radosław Szalak; Wojciech Koch
出版日期：2022-11-02
求助人
小张 在 2025-11-26 11:21:49 发布自云南，悬赏 10 积分
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