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 A starch‑sodium alginate interpenetrating network enhances the structure, texture, and starch digestibility of extruded buckwheat noodles: Regulatory effects of mannuronate/guluronate ratios and calcium ion concentrations 相关领域
咀嚼度
淀粉
化学
网络结构
钙
钠
食品科学
升糖指数
热稳定性
色谱法
血糖性
有机化学
生物技术
计算机科学
机器学习
生物
胰岛素
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(2025-6-4)
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