Antioxidant activities of peptides derived from mutton ham, Xuanwei ham and Jinhua ham

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标题	Antioxidant activities of peptides derived from mutton ham, Xuanwei ham and Jinhua ham 相关领域化学肽抗氧化剂阿布茨大小排阻色谱法色谱法食品科学原肌球蛋白肌球蛋白 DPPH 生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110195
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110195 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jingyun Wang; Mei-ting Guo; Qingling Wang; Juan Dong; Shiling Lü; et al 出版日期：2021-02-01
求助人	研友_V8Qmr8 在 2025-11-10 18:28:40 发布自云南，悬赏 10 积分
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