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Influence of phenolic co-pigments on the stability of major anthocyanin in blueberry wine and color changes during storage
酚类辅助色素对蓝莓酒中主要花色素苷稳定性及贮藏期间颜色变化的影响
相关领域
花青素 葡萄酒 颜料 葡萄酒颜色 化学 食品科学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118248
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2025.118248 doi
其它 期刊：LWT
作者：Meijuan Qiu; Shaoyi Chen; Hongxiang Zhou
出版日期：2025-07-29
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科研yu 在 2025-09-21 11:27:34 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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