Comprehensive insights into the mechanisms influencing flavor alteration in mutton soup induced by thermal and cold sterilization: Integration of flavoromics and lipidomics

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标题	Comprehensive insights into the mechanisms influencing flavor alteration in mutton soup induced by thermal and cold sterilization: Integration of flavoromics and lipidomics 冷热杀菌羊肉汤风味改变影响机制的综合研究：风味组学和脂质组学的整合相关领域脂类学灭菌（经济）风味食品科学化学业务生物化学财务汇率外汇市场
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144855
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144855 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chunyuan Ping; Xiaoping Li; Tianyang Wang; Bowen Zan; X. Chen; et al 出版日期：2025-05-21
求助人	Maqian 在 2025-11-04 16:22:17 发布自新疆，悬赏 10 积分
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