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标题
Whey protein isolate–phytosterols nanoparticles: Preparation, characterization, and stabilized food-grade pickering emulsions
相关领域
分离乳清蛋白粉 皮克林乳液 纳米颗粒 乳状液 乳清蛋白 脂类消化 植物甾醇 化学工程 化学 润湿 共价键 材料科学 色谱法 脂肪酶 纳米技术 有机化学 酶 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132486
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.132486 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Shijiao Zhou; Lu Han; Keyang Lu; Baokun Qi; Xiaoqian Du; et al
出版日期：2022-02-16
求助人
比耶 在 2025-10-28 23:36:36 发布自河南，悬赏 10 积分
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