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 Metagenomic analysis reveals the impact of JIUYAO microbial diversity on fermentation and the volatile profile of Shaoxing-jiu 宏基因组分析揭示了九瑶微生物多样性对绍兴九发酵和挥发性特征的影响
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期刊：Food Microbiology 作者：Chen Chen; Yang Liu; Huaixiang Tian; Lianzhong Ai; Haiyan Yu 出版日期：2019-09-17 |
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