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 Validity of total polar compound and its three components in monitoring the evolution of epoxy fatty acids in frying oil: Fast food restaurant conditions 总极性化合物及其三组分监测煎炸油中环氧脂肪酸演变的有效性：快餐店条件
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期刊：Food Chemistry 作者：Xu Li; Changming Xing; Zhisheng Wang; Zike Chen; Wenxing Sun; et al 出版日期：2023-03-01 |
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