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Effect of Microbial Transglutaminase Treatment on the Techno-Functional Properties of Mung Bean Protein Isolate
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网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/12/10/1998/pdf?version=168414...
AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods12101998 doi
其它 期刊：Foods
作者：Su-Hyeon Moon; Seong‐Jun Cho
出版日期：2023-05-15
求助人
Ronna 在 2025-09-28 23:03:43 发布自云南，悬赏 10 积分
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