Relationship between nitrate/nitrite reductase activities in meat associated staphylococci and nitrosylmyoglobin formation in a cured meat model system - 科研通

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标题	Relationship between nitrate/nitrite reductase activities in meat associated staphylococci and nitrosylmyoglobin formation in a cured meat model system 相关领域硝酸还原酶亚硝酸盐亚硝酸盐还原酶硝酸盐化学生物化学还原酶食品科学细菌酶生物遗传学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2007.08.034
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2007.08.034 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Jacob Gøtterup; Karsten Olsen; Susanne Knøchel; Karsten Tjener; Louise H. Stahnke; et al 出版日期：2007-09-06
求助人	刘才华在 2025-10-21 12:11:47 发布自河南，悬赏 10 积分
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