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标题
Gum tragacanth-sodium alginate active coatings containing epigallocatechin gallate reduce hydrogen peroxide content and inhibit lipid and protein oxidations of large yellow croaker (Larimichthys crocea) during superchilling storage
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化学 脂质氧化 过氧化氢 没食子酸表没食子酸酯 食品科学 钠 十二烷基硫酸钠 丙二醛 抗氧化剂 生物化学 色谱法 有机化学 多酚
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133792
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133792 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Juxin Pei; Jun Mei; Wu Gan; Huijie Yu; Jing Xie
出版日期：2022-07-27
求助人
痘痘不见了331 在 2025-10-17 23:05:20 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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